Idrika: l'acqua nel lavoro quotidiano di un ristorante

Dallo showroom di Villaricca alle soluzioni per sala e cucina: Idrika affianca i ristoranti nella gestione dell'acqua, dal servizio al tavolo alla cura degli impianti.

Tra cucina e sala, anche l'acqua richiede organizzazione. Ci sono le bottiglie da ordinare, sistemare e portare in temperatura; il servizio ai tavoli; gli spazi da gestire durante le serate più intense. Poi c'è l'acqua utilizzata dalle attrezzature, con esigenze diverse da quella destinata al bicchiere del cliente.

Su questi aspetti lavora Idrika, realtà di Villaricca che propone sistemi per il trattamento dell'acqua a ristoranti, bar e strutture ricettive e fa parte della Selezione Fornitori Resermate.

Un progetto legato al territorio

Alla guida di Idrika c'è Cristiano Di Natale, la cui esperienza nel settore comincia nel 1997. Il percorso ha portato a un'offerta che affianca soluzioni domestiche e applicazioni professionali, con un radicamento in Campania.

Lo showroom si trova a Villaricca, in Via della Repubblica 129/A. È il punto di riferimento per conoscere le soluzioni disponibili e definire, insieme al team Idrika, la configurazione più adatta all'attività.

Acqua al tavolo: scegliere anche in funzione del servizio

Nella proposta per la ristorazione, Idrika presenta frigogasatori per erogare acqua liscia o frizzante, anche refrigerata. La gamma comprende installazioni da banco e sottobanco, adatte alla disposizione degli ambienti e ai volumi di servizio.

L'erogazione entra nel lavoro quotidiano della sala: il personale riempie le bottiglie nel punto di servizio dedicato e le porta ai tavoli, senza interrompere il flusso dei pasti anche nei momenti più intensi.

La colonna di erogazione nel punto di servizio

Una colonna a due vie per acqua naturale e frizzante, affiancata dalle bottiglie con il marchio Idrika, riunisce erogazione e riempimento in un unico punto di servizio.

La configurazione segue lo spazio del locale: posizione delle bottiglie, passaggio del personale e capacità dell'impianto proporzionata ai ritmi della sala.

Le bottiglie personalizzate: l'esempio de La Taverna del Re

L'azienda propone bottiglie personalizzate con il marchio del locale. Un esempio è quello de La Taverna del Re, ad Acerra: bottiglie blu che portano in tavola il nome del ristorante.

È un dettaglio che riguarda l'identità della tavola: anche il servizio dell'acqua può mantenere un'immagine coerente con quella del ristorante, attraverso una bottiglia riconoscibile e curata nella presentazione.

Le esigenze delle attrezzature

Accanto al servizio al cliente, Idrika propone addolcitori professionali. Qui l'attenzione si sposta sull'acqua utilizzata dagli impianti e sulla gestione delle incrostazioni calcaree.

La scelta dell'impianto considera durezza dell'acqua, pressione, portata e consumi giornalieri, con configurazioni cabinate o a doppio corpo. Un ristorante con pochi tavoli e una struttura per ricevimenti hanno ritmi e necessità differenti.

Su queste basi Idrika distingue le due esigenze del locale: il servizio dell'acqua in sala da un lato, la protezione delle attrezzature in cucina dall'altro. La configurazione consigliata nasce da entrambe.

Il rapporto continua dopo l'installazione

La proposta di Idrika comprende installazione, manutenzione programmata, sostituzione dei filtri, ricambi e sanificazione periodica.

Con la manutenzione programmata in carico a Idrika, la gestione dell'impianto si inserisce nel calendario del locale senza sottrarre tempo alla sala: gli interventi seguono una frequenza definita e l'assistenza ha un canale unico di richiesta.

L'acqua alla spina nel conto del ristorante

L'acqua alla spina riduce il ricorso alle bottiglie monouso per il servizio interessato e cambia la gestione delle scorte. Nel conto rientrano acquisto o canone dell'impianto, manutenzione, consumabili, energia e lavaggio delle bottiglie, a fronte della spesa per le bottiglie che non arrivano più in tavola.

Il confronto utile parte dai numeri del ristorante e dal modo in cui lavora. È questa la prospettiva con cui conoscere le soluzioni Idrika per la ristorazione: un progetto che si adatta alle necessità della propria cucina e della propria sala.

Perché Idrika riceve 3 Gigli Resermate

Resermate assegna a Idrika 3 Gigli nella Selezione Fornitori. La scelta editoriale valorizza l'offerta dedicata al settore Ho.Re.Ca., l'attenzione alle diverse esigenze del locale e un percorso di servizio che comprende installazione e manutenzione.

Nella Selezione Fornitori Resermate raccontiamo altre aziende utili al lavoro quotidiano dei locali. Per le attrezzature di cucina puoi approfondire anche il profilo di Sud Forni; per conoscere il progetto editoriale visita la Selezione Resermate.